心が満たされる・大切なご縁を結ぶ

ちいさなしあわせおかし



コンセプト ~atelier結心の想い~

心が満たされるおかしを・・・

おかしには心をより幸せに、そして心を癒す魔法があります。

「今日の頑張ったご褒美」に「ちょっぴりストレスを発散したい時」に、atelier結心はお客様の日常におかしの魔法で寄り添います。

市販されている合成香料や添加物をたくさん使用したお菓子は、舌や鼻から脳に伝わる甘さや香りの刺激で「美味しい」を錯覚させます。

合成香料は不使用・添加物もできる限り使用せず、心をこめて丁寧につくられたatelier結心のおかしであなたや大切な方の心を満たしてください。


大切なご縁を結ぶ贈り物を・・・

お祝いやお礼、手みやげや季節のご挨拶。大切な方になるほど悩むことも多い贈り物。

日本にあふれている素晴らしい素材を中心に厳選した材料を使用し、その素材をいかすシンプルなおかしたちで贈り物のお手伝いをいたします。

和の味わいをとり入れた上品なおかしは、幅広い年齢の方に喜んでいただけること間違いなし!

安価で大量なお菓子ではなく、上質なおかしで大切な方とのご縁を結んでください。


ちいさなしあわせおかし・・・

atelier結心は神奈川県大和市の片隅にあるちいさな店で、ちいさな私が一人きりでおかしをつくっています。

召し上がった方に「ちいさなしあわせ」が訪れるよう願いを込めてつくったおかしたちにぜひ会いにいらしてください。

(2019年 オープン予定です。)


atelier結心 おおき ゆきこ

最新のお知らせ

2019年 心が満たされる 大切なご縁を結ぶ ちいさなしあわせおかし atelier結心 をオープンします!

夏前から探していた店舗物件がようやく決まり、2019年1月にオープンする予定となっております。​

オープンまでの記録はホームページ内のブログにて随時更新してまいりますので、ぜひご覧いただければと思います。

2019年atelier結心へ是非足をお運びください。

ここまでだいぶ時間がかかりましたがみなさまのご協力の下、2月1日にグランドオープンをする事になりました。オープンからの3日間はオープニングイベントとして、感謝価格のお試しセットを販売いたします。​焼き菓子セット 1日限定50セット(おひとり様3セットまで)焼き菓子3点   ...
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2019/01/19
2月1日から3日のオープニングイベントに向けボランティアスタッフさんを募集いたします。atelier結心の厨房を見てみたい、開店に携わってみたい、開店前の店を見てみたい、暇だから(仕方がないから 笑)行ってもいいよ!という方は是非是非ご協力いただければと思います。お給料交通...
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2019/01/18
12月8日のブログでお伝えしました開店日1月25日をさらに延期して、2月1日に開店することをご報告いたします。気づけば開業ストーリーもしばらく書けていませんでしたが、12月半ばから工事関係で想定外の事が起き立ち合いや打ち合わせの毎日が続きました。当初11月末で工事が終了予定...
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2019/01/14
かなり余裕をもって設定しておりました開店日ですが工事と機器の搬入が難航しており、当初11月末には出来上がる予定のところ店舗は現在も工事中の状況です。工事を開始してから様々な問題が出てきてしまい、そのたびに不動産屋さんはじめメーカーさん、建築士さん、大工さんが解決方法を絞り出...
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2018/12/08

atelier結心ブログ

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2019/01/14
開業には最低1,000万円かかるといわれているお菓子屋さん。業務用のオーブンや冷蔵庫、冷蔵ショーケースに加え店舗の内外装工事、店舗契約の際の諸費用。大きなところはこのくらいでしょうか。起業塾で初めてつくった事業計画書での必要資金は400万円でした。条件の良い物件を改装し、最...
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2018/12/19
漠然と「将来店をやりたいなぁ」(夢だった期間)から本格的に「店の準備」(目標となって行動)を始めたのはおそらく2年くらい前に遡ります。当時営業として勤めていた会社を辞め、通っていたフランス菓子教室の営業許可キッチンをレンタル使用するための認定試験を受けました。(ほとんどのお...
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2018/12/16
​店を開くというとたくさんの方に「すごいですね~」と言われますが、全くすごくないと私は思っています。笑「開く」こと自体は時間・お金・覚悟この3つがそろえばできますし、私の場合ほぼ借り入れなので返していく覚悟さえあればお金もなんとかなるというのが私の考えです。それなので「すご...
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2018/12/12

商品ラインナップ

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オーダーケーキ

バースデーや記念日用の デコレーションケーキです。ご予約でのみの販売とさせていただきます。 

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焼き菓子

和素材や国産素材、 その他厳選された素材で 丁寧に作られた焼き菓子です。 甘さは控えめ、上品なお味が特徴す。

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カットケーキ

限定数量で販売のカットケーキです。

人気の定番ケーキを季節に合わせてご提供します。​

焼き菓子

只今パッケージ・価格ともにリニューアル中です。

こちらの商品はプレ起業時のものとなりますのでご参考にご覧ください。​

まどれーぬ・和どれーぬ

純国産卵を使用、発酵バターのコクにすっきりとホワイトラムの香るふんわりしっとりのまどれーぬです。

<お味の種類>

まどれーぬ(プレーン)・まどれーぬしょこら・和どれーぬ(和三盆)・和どれーぬ抹茶・和どれーぬ柚子・和どれーぬ紫芋

(季節限定の商品もございます。)

ほろほろ

徳島県産の竹糖が原料の阿波和三盆糖に、沖縄屋我地島の塩が程よくきいたほろほろ食感のまあるいクッキーです。

和三盆糖の上品な味わいをいかすシンプルな材料で作っています。

<お味の種類>

きなこ・生姜・抹茶・しょこら

黒糖&胡桃(黒糖&胡桃は和三盆を使用しておりません)

塩クッキー

沖縄屋我地島の力強いお味のお塩が程よくきいたクッキーに、こちらもお塩の入ったホワイトチョコレートを飾りつけました。

香ばしいきな粉や香りのよいココア味がございます。

<お味の種類>

きなこ・しょこら

しゅ和輪・しゅ和果

準国産卵の卵白でつくったサクしゅわ食感のメレンゲです。

みなさん大好きな苺やほろ苦い柚子などの果実を使用した「しゅ和果」、和三盆やお茶を使用した「しゅ和輪」シリーズがございます。

かわいいパッケージでプチギフトなどのプレゼントにも最適です!

<お味の種類>

しゅ和果  苺・柚子

しゅ和輪  和三盆&生姜 ほうじ茶

ギフトセット

箱詰めギフト

ご予算や内容に合わせてオーダーいただけます。ご進物等にもご利用ください。

プチギフト

結婚式やお誕生会などのプチギフトに。

小さくかわいいラッピングです。

ご予算に合わせてオーダーいただけます。

価格

現在店舗準備中の為、価格改定中です。

新価格が決定し次第お知らせいたします。​

atelier結心の厳選素材

atelier結心のおかしは良質な素材を厳選して使用しております。

ナッツやチョコレートなど一部の素材を除き、できる限り国産や有機の物を使用し、できる限り添加物を使用しないおかし作りをしています。

ここでは厳選素材の一部をご紹介いたします。


<基本の材料>

グラニュー糖 :国産  北海道  北海道糖業  ビートグラニュー糖

薄力粉    :国産  関東近郊 星の物産   白銀鶴

発酵バター  :国産  北海道  時期によりメーカー・ブランドは変わります

無塩バター  :国産  北海道  時期によりメーカー・ブランドは変わります

卵      :国産       生活クラブ  純国産鶏種のたまご


屋我地島の塩

おかし作りの隠し味に欠かせないお塩。

特に塩づかいにはこだわりがあり、いくつも試して探した逸品です。

綺麗な沖縄の海からくみ上げ、天日の力で時間をかけて取れたかん水を火の力で

丹念に炊き上げつくられたお塩です。

淡いピンク色でしっとり、力強い塩味が特徴です。

八重山本黒糖

太陽と大地の恵みをぎゅっと濃縮した八重山産のさとうきびを100%使用したビタミン・ミネラルのとても豊富な黒糖です。

さとうきびの絞り汁をそのまま煮詰める昔ながらの製法で作られています。

ところどころにある塊が食感を、素晴らしいコクがお菓子の風味を引き立てます。

徳島岡田製糖の和三盆糖

徳島で栽培された「竹糖(ちくとう)」を原材料とし、機械等をあまり使うことなく作られている数少ない国産の砂糖です。

二百年前の製法で自然の味を今でも作りだしている希少な和三盆糖です。

きなこ

おかしにより2種類のきなこを使い分けています。

大人気のスノーボールクッキー「ほろほろ」には品のある香りの「丹波黒大豆きなこ」を、「塩きなこクッキー」には深入りの香ばしい福島県棚倉町の「昔ながらの手作りきな粉」を。

同じきな粉でも香りがかなり違います。

焼き菓子の販売について

現在atelier結心は開店準備のため、焼き菓子の製造をしておりません。


大和市での店舗は2019年開店を予定しております。


開店前おかしをお求めいただけるのは、11月30日(金)・12月1日(日)のイベントスイーツ&ハンドメイドでお買い求めいただけます。(↑クリックでイベントページが開きます。)


ご注文に合わせてのおかしはしばらくお求めいただけませんが、大和市での開店を楽しみにお待ちいただければと思います。


開店までの様子はブログにて公開中です。


プロフィール

おおき ゆきこ

製菓衛生師 フードコーディネーター

国際フード製菓専門学校(夜間学部)卒業

製菓工場勤務(製造主任) 洋菓子店勤務

女性起業家たまご塾11期生

ミサリングファクトリーフランス菓子コース受講(継続中)


心が満たされる 大切なご縁を結ぶ ちいさなしあわせおかし

   atelier結心(アトリエゆっこ)オープン予定



1977年生まれ 横浜市在住


幼少時母が早起きして作るパウンドケーキやマドレーヌに影響を受け 自らもおかしづくりをするようになる


1996年    高校卒業後会社員としてアパレル・歯科医院へ勤務


2004年    おかしづくりへの想いを断ち切れず26歳で働きながら「国際フード製菓専門学校 夜間学部」へ入学 2005年9月理事長賞を受け卒業


2005年    卒業後プレシアグループのF・F・Sへ入社 工場内での製造に携わり部署の主任を経て同社の直営店「ママン・ラトーナ つくし野店」へ配属となる


2006年    在職中「製菓衛生師免許」取得(国家資格)


2009年    個人洋菓子店(製造)大手洋菓子チェーン店(販売)イタリア料理チェーン店(厨房)等食の仕事へ携わる


2010年    私事により食に関する仕事を辞め営業職へ転職


2014年    「お菓子教室&食育コミュニティ 横浜ミサリングファクトリー」にてフランス菓子コースを受講開始(継続中)


2016年1月   「ミサリングファクトリー 個人教室開業スクール」を受講


2017年1月   「ミサリングファクトリー認定試験」に合格 製造許可のあるスタジオをレンタル契約開始


2017年3月   ホワイトデー焼き菓子で初のネット販売


     <イベント・オーダーで焼き菓子を販売を始める>


2017年5月   「ミサリングファクトリー10周年感謝祭」にて焼き菓子販売


2017年6月   公益財団 横浜市男女参画推進協会 女性起業アップルーム 「女性起業家たまご塾」(11期生)を受講


2017年11月  「中央林間手づくりマルシェ」に出店


2018年3月   公益財団 横浜市男女参画推進委員会 男女参画センター横浜「私のしごと・手しごとマルシェ」に出店


2018年5月   「ミサリングファクトリー11周年感謝祭」にて焼き菓子販売


2018年5月   長後隠れ家カフェ・ラシュレでのイベント「Sweets&Handmade」に出店


2018年5月   「中央林間手づくりマルシェ」に出店


     <現在大和市に店舗を構える為準備中>


お菓子づくりの仕事から離れても知人からパーティー用のケーキやバースデーケーキなどを頼まれることが多く、自身の結婚パーティーでプチギフト・ウェディングケーキを作成した際「贈り物」としてのお菓子やサプライズ・記念日ケーキの魅力に引き込まれる。


日本の魅力あふれる「和」の素材や国産素材をふんだんに取り入れ、贈る人・贈られる人の心を結ぶ美味しいお菓子をつくること、素晴らしい素材を作り出す日本の人と技術を広めることが目標。


2019年「心を満たす・ご縁を結ぶ ちいさなしあわせおかし atelier結心」を大和市でオープン予定。


SNS情報

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現在大和市での開店へ向けで準備奮闘中の日々を配信中です。


開店後はイベントや新作のお知らせ、キャンペーンやクーポンなどのお得な情報もをお届けしていく予定です。


是非ご登録ください。 


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相鉄線・小田急線大和駅 南口(小田急口) 徒歩5分

〒242-0021 神奈川県大和市中央5-5-24 インティームB(現在工事中の為販売はしておりません。)

駐車場のご用意はございません。近隣の有料駐車場をご利用ください。店舗前への路上駐車は固くお断り申し上げます。

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